煙燻臘腸怎麼處理

將整塊的煙燻臘肉拿過來直接放在火上烤，注意只能烤帶肉皮的那一面，烤至臘肉的肉皮發黑且開始滴油；用刀子刮淨臘肉皮上面的髒東西和烤糊的肉皮，然後放入淘米水或溫水中浸泡20分鐘，可以是溫的淘米水；浸泡結束後，再用刀子刮淨肉皮上殘餘的髒東西，再把臘肉沖洗乾淨，切成大塊放在開水裡煮20～30分鐘；煮過的臘肉已經變得非常乾淨，煙味和鹹味也減輕了，撈出放涼後即可改刀成你喜歡的形狀，蒸炒都行。