蝦怎麼開背
1、準備好一隻牙籤來挑蝦線,從蝦頭和蝦身的連線處向下數第3個關節處用牙籤穿過蝦身,蝦頭和蝦身的連線算1個關節。
2、一手拿蝦,一手拿牙籤輕輕向外挑蝦線就會挑出,挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來。
3、慢慢用手拽蝦線,蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來。
4、蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺,一定要給剪掉,否則小心刺傷手或嘴。
5、用剪刀剪破蝦頭和蝦身連線處。
6、水管開小用牙籤邊挑邊沖洗頭部黑色的組織,一些內臟集中在此,還有沙包,也是很髒的部位。
7、對比一下沒有處理的蝦,剪掉蝦長鬚、蝦刺、蝦腳,挑蝦線,清冼頭部內臟部位。