棗怎樣晒才不會爛

1、首先將上等白麵用白布包好，上籠蒸40分鐘。取出後晾涼，把結塊的麵粉搓散，過細羅，備用；

2、將棗用削皮器薄薄地削去一層棗皮。將去皮棗攤放在席上或屜上，厚3到4釐米，在陽光下爆晒2到3天，每天翻倒兩次，或攤在屜上，放入烘乾室，在50攝氏度室溫中烘8到10小時。用手捏棗肉，晒至手感柔軟時，取出晾涼；

3、用鐵管將棗核挖出，最後把熟麵粉與刺肉拌和，使每個棗都沾上一層面粉，篩去多餘的麵粉，即可防止晒棗時爛掉。