穀雨吃什麼美食

穀雨吃的美食：

一、穀雨茶：

南方有穀雨摘茶習俗，傳說穀雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。

所以穀雨這天不管是什麼天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝；穀雨茶是穀雨時節採製的春茶，又叫二春茶；春季溫度適中，雨量充沛，加上茶樹經半年冬季的休養生息，使得春梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種維生素和氨基酸，使春茶滋味鮮活，香氣怡人。

二、香椿：

穀雨前後的一段時間正是香椿上市的時節，這時的香椿醇香爽口，營養價值高，故有“雨前香椿嫩如絲”之說。

香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽，尤以紫椿芽最佳；鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C；香椿營養及藥用價值十分可觀，其葉、芽、根、皮和果實均可入藥，香椿具有提高機體免疫力，健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

因鮮香椿中硝酸鹽含量較高，在製作食用前應用沸水焯一下後再食用。