做烤冷麵用的什麼醋 酷知社 經驗 3.69K 大中小設定文字大小 1、一般地區做烤冷麵會用一種叫做酸甜香的醋,這種醋並非一般的醋,和那些大眾貨色味道很不一樣,相差很大;這種醋是在烤製冷面時遇到鐵板會被烤出香味的醋,可以使冷麵獨具風味,口感酸酸甜甜的,更加好吃,吸引更多的食客;2、東北地區做烤冷麵一般多用米醋,偶爾使用陳醋,東北烤冷麵酸酸甜甜,色澤也更加深沉,並帶著米醋獨有的鮮香。 TAG標籤:冷麵 #