掛漿地瓜做時放不放水

掛漿地瓜做法:

1、地瓜削皮，切成均勻小塊，用水沖洗。

2、色拉油加熱，擦淨地瓜上的水，入油中慢慢地炸，取出放在一邊。

3、把油加熱到180度，再炸地瓜，直至炸酥。

4、在鍋中剩下適量的油，然後加入砂糖、水，用火煮，煮成金黃色透明樣的糖糊，加入地瓜、山楂、粘滿糖糊。

5、在筷子上抹油，把地瓜盛入到盤子中。

6、將地瓜過水，盛在盤子中，防止地瓜粘在一起，使透明糖絲變脆。