用麵包糠可以做哪些東西

麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面，如炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。

麵包糠最基本的用法就是在做各類油炸食物時使用：將雞蛋分離，只使用蛋清；將要炸的食物在蛋清中浸一下；再在外層包裹上足量的麵包糠，就可以下鍋炸制了；待外層微微變黃後再炸至金黃色即可。

麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。一般用於油炸及油煎食品，其主要作用是起到緩解食品被炸焦的時間。由於其本身的特性，能起到外表焦（酥）香的效果。