雞爪的爪中間的肉能不能吃

在雞爪安全可食用的情況下，雞爪的爪中間的肉能吃；

雞爪，又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪，可供食用，雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，外形為多皮、筋，膠質大，常用於煮湯，也宜於滷、醬；

雞爪的選購：要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤，無殘留黃色硬皮，雞爪質地緊密，富有彈性，表面微幹或略顯溼潤且不黏手，如果雞爪色澤暗淡無光，表面發黏，則表明雞爪存放時間過久，不宜選購。