牛油和色拉油的燃點是多少度

牛油是混合物，所以沒有固定的熔點和燃點。色拉油的燃點新的油是318度，但用過的燃點會降低。而且各種色拉油的燃點不一定相同。

牛油，一是指牛乳製品，二是指從牛的脂肪組織裡提煉出來的油脂。牛油熔點為40攝氏度到46攝氏度，因其熔點高於體溫，不易被消化。雖然不宜直接食用，但它能使糕點起酥，故在製作西式糕點時，在歐洲國家中，常用作起酥劑。

色拉油，最好是加熱後再用。避免經高溫加熱後的油反覆使用。色拉油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易發胖。色拉油呈淡黃色，澄清、透明、無氣味