硝在滷肉中起什麼作用 酷知社 經驗 1.56W 大中小設定文字大小 硝在滷肉中起的作用有:1、可以使做出的滷肉,顏色發紅美觀;2、可以使肉防腐,儲存時間長;3、滷肉中放硝,可以使肉的成熟程度更加爛,滷水易入味。但是不建議在滷肉中放入硝,這種肉製品吃多了會使血紅蛋白不能攜帶氧,因此造成人體缺氧中毒,還是攜帶致癌物質,對身體健康的危害很大。 TAG標籤:硝在 滷肉 中起 #