沙姜粉是什麼調料
沙姜粉是香料粉調料。沙姜粉就是沙姜晒乾後磨成的粉,比一般的辣椒粉味道濃烈。切面類白色,粉性,常鼓凸。據傳說,清光緒年間,化州及鄰縣瘟流行,南盛一帶村民食沙姜以防,得免疫病,四境賴以安寧。酒樓飯莊及居民家庭白切雞均以沙姜作主要佐料相沿成習。廚師調味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜餚特別美味可口。
沙姜粉是香料粉調料。沙姜粉就是沙姜晒乾後磨成的粉,比一般的辣椒粉味道濃烈。切面類白色,粉性,常鼓凸。據傳說,清光緒年間,化州及鄰縣瘟流行,南盛一帶村民食沙姜以防,得免疫病,四境賴以安寧。酒樓飯莊及居民家庭白切雞均以沙姜作主要佐料相沿成習。廚師調味用的香料粉,多以南盛沙姜作配料,菜餚特別美味可口。