梨切完怎麼防止氧化

梨切完可將其泡於鹽水中，這樣既可防氧化褐變，且泡過鹽水的梨會稍帶鹹味，能引出梨的香氣和甜味。還可將其泡於加了檸檬汁或小蘇打粉的水裡，同樣可抑制梨變黑，但效果不如泡鹽水。

梨：

梨含有蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、灰分、鎂、硒、鉀、鈉、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C及膳食纖維素等。食用可為人體補充一定營養，梨通常品種是一種落葉喬木或灌木，極少數品種為常綠，屬於被子植物門雙子葉植物綱薔薇科蘋果亞科。葉片多呈卵形，大小因品種不同而各異。花為白色，或略帶黃色、粉紅色，有五瓣。果實形狀有圓形的，也有基部較細尾部較粗的，即俗稱的梨形；不同品種的果皮顏色大相徑庭，有黃色、綠色、黃中帶綠、綠中帶黃、黃褐色、綠褐色、紅褐色、褐色，個別品種亦有紫紅色；野生梨的果徑較小，在1到4釐米之間，而人工培植的品種果徑可達8釐米，長度可達18釐米。