帶子是什麼

帶子是一種海鮮，在北方被稱作鮮貝。帶子是指新鮮大型貝殼內一塊圓形肌肉。貝類本身極富鮮味，烹製時不用再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失，貝類中的泥腸不宜食用。帶子買回家後，如需儲存，可以用保鮮膜包住，在冰箱冷藏室可儲存一兩天。或則冰凍儲存，可儲存較長時間。

江珧：屬於雙殼貝，它的貝殼大而薄，前尖後廣，呈楔形。表面具有放射肋，肋上有三角形略斜向後方的小棘。顏色淡褐到黑褐，幼時略透明。足絲髮狀，很發達。它以殼的尖端直立插入泥沙中生活，以足絲固著海底，成群聚集一起時，彷彿是海底的一片石林。它們一經定居以後，就終生不再移動了。江珧以一些單細胞藻類和有機碎屑為主食，它的後閉殼肌很發達，約佔體長1/3以上，又大又圓，肉嫩味美，營養豐富，它的乾製品就是江珧柱。江珧主要分佈在熱帶和亞熱帶沿海，我國以廣東、福建沿海產量最多。日本、墨西哥、玻利維亞和印度洋沿海國家，人們都把它當作一種美味食品。