炸豆腐泡怎樣炸出空心 酷知社 百科達人 7.41K 大中小設定文字大小 豆腐坯下鍋油炸時，油溫要掌握在120度左右，才能使豆腐坯膨脹變形鼓起。當油溫低於要求時要少下坯，豆腐坯炸至鼓起定型時撈出，再放到180度高溫中炸透，撈出控油、冷卻、不要大堆存放，避免擠壓變形，即可得到理想的發泡效果。 TAG標籤：炸出 炸豆腐 #
