桃膠煮之前要不要隔夜泡

要。桃膠煮之前一定要將桃膠泡發，一般需浸泡6-8小時左右，待桃膠泡發即可，若嫌麻煩也可將桃膠隔夜泡，但是需注意要將桃膠放入冰箱冷藏泡發，以免室溫過高等因素引起桃膠的變質。

桃花淚就是桃膠，它是桃樹的樹皮分泌出來的紅褐色或黃褐色膠狀物質。廣義上講，杏樹、櫻桃樹等薔薇科植物分泌的膠狀物也可以叫桃膠。將這些分泌物從樹皮上剝下來晾乾就是原桃膠，可以入中藥，也可以簡單加工後食用。其實桃樹流膠是一種病理現象。