蛋撻可以常溫放一夜嗎
蛋撻不可以常溫放一夜,蛋撻較甜,放在常溫中容易滋生細菌,吸引蚊蟲爬食。蛋撻的精髓在於蛋撻皮,熟的蛋撻只需要將其用保鮮膜封好放入冰箱,就可以防止蛋撻皮變質,即便是過夜了也可以食用。
生蛋撻儲存技巧:1、生蛋撻放冰箱儲存。撻水別倒進撻裡,分開存放。撻皮一般可以放較長時間。
2、蛋撻皮連模子一起收在保鮮盒內可以冷藏1個星期,收在結冰室可以收藏3~4個月,解凍後再用。
3、蛋撻液因為有蛋液及奶, 不好收藏,用保鮮盒密封,放在冰箱最冷的底層, 最多儲存3天。建議最好依所需量調製,不要超量。
4、蛋撻皮表面撲粉,一個一個疊在一起,然後放入冰箱冷凍室,溫度最好低於零下15度。這樣儲存一年都能用。當然,如果低於零下也可。只是儲存時間沒有那麼長了。