發芽土豆能吃嗎

土豆發芽後就不能吃了，否則會導致中毒的表現。土豆裡面的營養成分比較豐富，含有的鉀元素比較多，還能起到補鉀的作用。土豆發芽後儘量不要再吃，否則容易導致中毒的表現，患者會出現腹部疼痛、腹脹、噁心、頭暈、呼吸困難等症狀。發芽的土豆裡含有大量的龍葵素，這是一種有毒的物質，還有腐蝕性，所以吃了發芽土豆後會導致中毒，不但會對人體產生傷害，龍葵素還會導致咽喉部位出現瘙癢、燒灼感，引起腸胃炎症，導致溶血性黃疸出現。土豆本身就含有少量的龍葵素，所以做土豆時先把切好的土豆浸泡一段時間，可以減少裡面毒素的含量。