軟哨是啥 酷知社 百科達人 1.15W 大中小設定文字大小 軟哨是貴州省的地方傳統名小吃。哨子軟綿幹香,湯色鮮紅,用五花肉去皮、洗淨,切成小方丁,用鹽、料酒、甜酒釀汁醃製入味後,下入炒鍋中用油炸成軟哨。然後用白鐵豆腐切成1.5釐米見方的丁,用鹽水浸泡一下,濾幹水分後入油鍋中炸至結殼泡起即成泡哨。鍋中將清水燒開,下入麵條用中火煮開約1分鐘,立即撈入麵碗中,加入骨頭湯,放適量軟哨、泡哨和蔥花,最後放紅油、鹽、醬油、醋、味精、香油即成。 TAG標籤:軟哨 #