魚脂肪主要由什麼組成

魚脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。魚脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%、鯽魚含1.1%、鱅魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7%。

魚的食用注意事項：

1、魚肉中含有許多的嘌呤物質，該物質需要米飯（也就是碳水化合物）來分解，假設空腹吃魚就會導致體內嘌呤含量上升，酸鹼不平衡，加重或者導致通風。

2、著日式食物的興起，生魚片也開始有了廣大的市場。其實很多的生魚片內都含有一種名叫肝吸血蟲的寄生蟲，吃多了容易引起肝方面的疾病

3、在一條魚中汞的含量是，魚頭大於魚皮大於魚肉大於魚子。所以最好少吃魚頭魚皮。