新買的高壓鍋第一次怎麼使用

先用洗潔精仔細刷洗一次，再用清水洗淨，加入三分之一的水，加蓋後使用煮飯檔加熱，自動停止後過一小時開蓋，倒掉餘水即可正常使用，這樣做可以檢驗壓力鍋的正常工作狀態、加熱自停、保壓釋壓、安全密封、消毒滅菌等。

高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在於省時及節能，缺點在於不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。