冷加工與熱加工的區別 酷知社 百科達人 2.97W 大中小設定文字大小 1、加工環境不同。冷加工在低溫中對食物進行加工;熱加工在高溫中對食物進行加工。2、生產成本不同。冷加工的成本比熱加工的成本要高。3、殺菌方式不同。冷加工是指通過不加熱的方式殺死細菌;而熱加工是通過高溫的方式殺死細菌。 食品加工的分類製品加工、調味品加工、水果製品加工、酒類加工、澱粉及其製品加工、膨化食品加工、糖果製品加工、飲料加工、休閒小食品、水產品加工、禽蛋製品加工、面製品加工、乳製品加工、豆製品加工、米制品加工、薯製品加工、蔬菜製品加工、綜合加工技術。 TAG標籤:冷加工 熱加工 #