雞蛋豆漿做豆腐怎麼做
1、準備好用料：黃豆、雞蛋5個、調味醬油、香油、味精、香菜。2、黃豆浸泡8小時。用豆漿機打成豆漿。把打好的豆漿裡的渣子過濾一下。3、雞蛋磕到碗裡，攪打均勻，然後豆漿、雞蛋液混合起來。4、在微波飯盒鋪上保鮮膜。5、...
麻辣豆腐怎麼做才好吃
1、先把買回的豆腐抹上少許鹽在表面上，放10分鐘左右。2、再把豆腐切成小方塊。3、再把油倒入鍋裡燒熱，把鍋加上花椒。4、再把豆腐塊倒入鍋裡，翻炒幾遍，再從鍋邊澆上少許清水。5、再放上老乾媽，再翻炒均勻，再加上醬油等調料...
趙文卓抓豆腐是什麼電視劇
趙文卓抓豆腐是《金玉滿堂》，在劇情中的滿漢全席比賽中，趙文卓飾演的龍昆保和張國榮飾演的趙港生用豆腐做成新鮮的猴腦。《金玉滿堂》是一部由徐克執導，張國榮、袁詠儀、鍾鎮濤、趙文卓、倪淑君、熊欣欣主演的喜劇電影。...
豆腐肉丸子怎麼做又滑又嫩
豆腐2塊、豬肉500克、生抽10克、蠔油10克、料酒5克、雞蛋2個、玉米澱粉30克。豬肉末倒入攪拌盆中加入醬油、鹽、蠔油、料酒。豆腐用飯勺或者其他用具捏碎至沒有大塊顆粒。將攪拌盆裝入廚師機中，一速攪拌混合均勻，澆入雞...
拌幹豆腐絲怎麼做
1、將幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒切成3毫米的細絲。2、把切好的幹豆腐、胡蘿蔔、尖椒絲放入鋼盆中。3、將開水倒入盆中，邊倒邊攪動，直至水沒過原材料即可。4、將原材料撈出並擠淨水份，放置一旁待用。...
白醋點豆腐失敗的原因
白醋點豆腐失敗的原因是白醋濃度比例不夠。通常白醋點豆腐的比例是1：5，需要將50ml的白醋用250ml的水稀釋，再用重物將其壓制15分鐘左右，壓得越久豆腐就越老，如果想吃嫩豆腐，用手壓3-5分鐘即可。...
豆腐會不會放壞
因為豆腐及豆製品內含有的水分比較多的緣故，所以豆腐容易被放壞。而豆類所含的蛋白質，脂肪，鈣，卵磷脂，、維生素，粗纖維，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素，尼克酸等成分在水較多時容易變質，所以豆腐及豆製品容易壞。...
豆腐溜丸子的做法
1、準備好丸子，豆腐，（豆腐切成塊）放在碗裡，把蔥薑蒜提前切好。2、倒入少半油，油開之後，把豆腐放進去，豆腐放之前可以先用鹽入味。3、待豆腐炸好以後再將丸子放進鍋裡去，注意放丸子時小心一些，因為這時的油很熱，容易傷到。4、撈的...
請問豆腐如何儲存較長時間
操作方法：1、可立即將新鮮的豆腐放入冰箱，進行低溫儲存，存放時間不宜太長，兩天左右即可。2、將豆腐放在陰涼通風處，每天勤換水，換水後同樣加少許鹽，在夏天最少可以存放兩天時間，冬天最少可以放三四天時間。3、將食鹽化水煮沸，...
火鍋涮什麼豆腐最好
推薦以下種類：1、凍豆腐。凍豆腐是一種傳統豆製品。由新鮮豆腐冷凍而成，孔隙多、彈性好、營養豐富，味道也很鮮美。用凍豆腐可以製作很多美食。將水豆腐冷凍，即為凍豆腐。凍豆腐有很強的吸收湯汁的能力，適合吃火鍋。2、千葉...
紅油板筋幹豆腐絲怎麼做
主料：牛板筋1袋、幹豆腐1張。配料：紅油適量、大蔥適量、鹽適量。方法步驟：1、將幹豆腐切成絲然後用熱水燙一下，瀝乾備用。2、將牛板筋放入幹豆腐中。3、將大蔥切成絲，然後放進去拌勻即可。4、加入紅油拌汁，也可以加入適量的...
豆腐炒肉怎麼做好吃簡單
1、將豆腐用清水洗乾淨都放在盆裡備用,還有蔥花和蒜頭,還有精瘦肉分別洗乾淨。2、將精瘦肉給剁碎,還有蒜頭剁成蒜末,還有蔥頭都切碎以備用。3、開始起鍋,開火,先將豆腐放鍋裡煎呈黃色然後然後再將煎好的豆腐放盆裡備...
黴豆腐要放油嗎
不放油。原料：臭豆腐、幹辣椒、二鍋頭、花椒、鹽、雞精、調和油。做法：1、幹辣椒、花椒少許，二鍋頭一瓶。2、將幹辣椒和花椒用粉碎機磨成粉。3、臭豆腐洗淨瀝乾水分。4、將適量鹽，少許雞精，五香粉及花椒粉辣椒粉拌勻。5、...
吃不完的豆腐如何儲存
豆腐容易變質，那麼當天吃不完的豆腐如果不使用正確的方法儲存就會變質，下面介紹幾種簡單方便的方法幫助大家儲存豆腐：1、放入鹽水中並且多換水。豆腐的儲存首先要隔離空氣，因為空氣的環境很複雜，各種微生物會汙染豆腐，並且...
豆腐酸是怎麼回事
豆腐有老豆腐嫩豆腐。嫩豆腐本身是靠酸使得豆蛋白凝固，因此有酸味是正常現象。如果是放置過久的豆腐發酸，就可能是變質。豆腐是主要的生產過程有製漿和凝固成形，即將大豆製成豆漿，豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有...
豆腐怎麼去豆腥味
1、將豆腐切成小塊，放入加鹽的沸水中焯2-3分鐘。2、撈出後豆腐即可變得滑嫩無豆腥味。其他方法：1、熱水泡豆腐除豆腥味：在下鍋前將豆腐放入熱水中浸泡5-10分鐘，能除掉異味。在熱水中加點鹽還能讓豆腐更緊緻，不易破碎。2、...
漢代淮南王劉安在哪裡發明豆腐
漢代淮南王劉安在淮南發明的豆腐。當時淮南一帶盛產優質大豆，這裡的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆漿作為飲料的習慣。劉安入鄉隨俗，每天早晨也總愛喝上一碗。某天劉安端著一碗豆漿，在爐旁看煉丹出神，竟忘手中端著的...
皮蛋豆腐的熱量是多少
皮蛋豆腐的熱量是112大卡每100克，單位熱量較低。每100克皮蛋豆腐的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的4%。100克皮蛋豆腐所含熱量需要散步56、0分鐘消耗完。每100克該食物含有：蛋白質12...
河南正宗御簾豆腐的做法
材料配料：豆腐，牛肉碎，薑末，蒜末，陴縣豆瓣醬，醬油，糖，雞粉，花椒，辣椒，花椒粉。1、把豆腐切成小塊，放如一個裝有鹽水的盆裡泡一會，這樣做是為了讓豆腐不易碎；把其他的料多處理好。2、起鍋倒油，為了健康我不放太多的油，五成熱的時候把花...
千葉豆腐為什麼會膨脹
因為千葉豆腐是以大豆分離蛋白為原料，而分離蛋白是非常的容易膨脹的，加熱的時候或者降溫的時候，這變化就比較的明顯，而且加熱時水蒸氣分子之間間隙變大，也會把豆腐撐大。建議蒸煮溫度控制在85度，這樣就不會膨脹。 ...
做黴豆腐沒有稻草用什麼代替
做黴豆腐沒有稻草可用竹匾、竹篩子、竹簍、簸箕、竹籃子等工具代替。這些工具都具有和稻草一樣的透氣性特點，可以讓豆腐在通風透氣的條件下，得到發酵，讓黴菌得到生長。黴豆腐通常指腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美...
為何熟豆漿不能做豆腐
因為煮熟的豆漿已經發生了質變，蛋白質已經變性，加入凝固劑也不會產生任何變化，所以做不成豆腐。煮熟的豆漿只能喝，不能做豆腐或是豆花等豆製品。未煮熟的豆漿加入特製的凝固劑就會慢慢的凝固，成型後用重物將其中的水分壓幹...
豆腐餃子餡配什麼蔬菜
1、白菜：白菜含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，豆腐白菜餡的餃子既簡單又便捷，所需要的花費也比較小。2、胡蘿蔔：胡蘿蔔味道清甜且含有大量的維生素，豆腐的鬆軟可口加上胡蘿蔔的酥脆，口感豐富。3、芹菜：芹菜富含蛋白質...
豆腐怎麼切三角塊
1、將一塊長方形豆腐一分為二，切成正方形。2、把正方形對角切開成四個三角形。3、把這些大三角形切成小的三角形即可。...
黴豆腐發黴怎麼是黑色的
黴豆腐發酵中長黑毛，黑色的是黑麴黴，最好不要吃，條件沒控制好可能會有毒。黴豆腐，湘菜。黴豆腐是中國南方常見的一種漢族特色豆製品，其製作方法是用新鮮豆腐，放置過一個星期左右發黴，發酵好豆腐與調料混合，過白酒再放入瓦罈子...