毛肚和牛肚的區別是什麼
毛肚屬於牛肚中的一種，事實上兩者可以認為是等同的關係。牛肚即牛胃。牛為反芻動物，共有四個胃，前三個胃為牛食道的變異，即瘤胃、網胃（又稱蜂巢胃、麻肚）、瓣胃（又稱重瓣胃、百葉胃、毛肚），最後一個為真胃又稱皺胃。瘤胃內壁肉...
火鍋毛肚是什麼東西
毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。毛肚具有補益脾胃、補氣養血、補虛益精、消渴、風眩等功效;適於...
哪裡有賣毛肚的
賣毛肚的地方有很多，一般大一點的超市有賣的，海鮮批發市場也有，不過海鮮市場對量有要求，少量的毛肚不麥，也可以在網上購買，而且價格跟市面上的價格差不多，要是量大，也可以直接去屠宰場購買。哪裡有賣毛肚的賣毛肚的地方有很多...
挑選毛肚的方法是什麼
1、看毛肚的顏色：品質好的毛肚外表看起來十分自然，而品質差的毛肚則是有發白的現象。所以我們在買毛肚的時候如果發現毛肚的顏色比較白，那麼就不要選購了。2、聞毛肚的味道：毛肚聞起來都會有股腥味，但是氣味不是很強烈。如...
毛肚和百葉是一個東西嗎
毛肚和牛百葉是同一種食材的不同名稱，都是指牛肚。牛是食草的反芻動物，其胃的肌肉層比較多，而且表面有很密的細狀凸起。廣東地區可能比較注意其肌肉層，稱之為“牛百葉”，北方不少地區比較注意其表面凸起，稱之為“毛肚”。毛...
毛肚放冰箱可以放多久
在一盆清水中加入少量小蘇打粉和少量鹽，將毛肚放入盆中，揉搓清洗乾淨，保鮮盒放冰箱冷藏室儲存3-5天。毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百...
火爆毛肚川味的做法
1、毛肚改成條，汆燙至硬挺斷生時撈出備用；幹辣椒切1.5釐米的段，姜、蒜切片。2、用鹽、味精、醬油、香油、白糖、水澱粉、鮮湯調成味汁備用。3、內下入色拉油，燒至六成熱時下幹辣椒、花椒炒香，然後下毛肚、薑片、蒜片、香蔥...
毛肚泡在水裡可以放多久
毛肚泡在水裡可以放1-2天，毛肚可以用少量小蘇打粉加水稀釋，加一點鹽，將毛肚放在盆中揉搓清洗乾淨，用保鮮盒放冰箱冷藏儲存。若是毛肚不急於使用，應繼續浸泡在保水劑溶液裡放入冰箱冷藏室儲存。冰鮮的毛肚是指將毛肚從牛身...
毛肚七上八下的意思
毛肚七上八下表示的是時間15秒，這是涮毛肚的最佳時長，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃著鮮脆美味，十分爽口。如果在沸水中煮久了，毛肚就會老掉，吃起來不那麼脆了，而且還很難嚼。毛肚是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發...
泡發過的毛肚怎麼儲存
首先在一盆清水中加入少量的小蘇打粉和少量的鹽，將毛肚放入盆中，並將毛肚揉搓清洗乾淨，然後將毛肚放入保鮮盒中，再將保鮮盒放進冰箱的冷藏室儲存即可。毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百...
毛肚是裝牛糞的嗎
毛肚裡面裝的是牛剛吃下去的草料，並不是牛糞和大便，因為毛肚大部分用的都是牛的瘤胃，裡面是沒有消化液的。所以也就不存在在瘤胃中消化，而且瘤胃還是草料進去的第一個胃，瘤胃只是微生物發酵的主要場所，並不是消化場所，牛糞是...
跪求涮毛肚底料配方
底料配方：幹辣椒節50克、乾花椒25克輔助的調味原料：郫縣豆瓣150克、泡辣椒90克、老薑30克、蔥節15克、蒜瓣5克、八角5克、桂皮5克、草果3克、山奈3克、白豆蔻3克、小茴3克、香葉3克、靈草2克、排草2克、冰糖15克、米酒...
毛肚的選購技巧是什麼
1、看毛肚：新鮮黑百葉最好挑選葉片厚、有韌性、表面顆粒比較粗的，天然的顏色應是淡黃褐色的，而不是雪白的。如果看到食品非常白或是非常鮮紅，體積又肥大，就不要購買。2、聞毛肚：是否有刺鼻的異味。如有刺鼻氣味，就是用甲醛浸...
毛肚怎麼涮
毛肚涮七上八下，其實並不是代表一定要在鍋中上上下下來回7-8次，而是代表了一個時間，七上八下剛好15秒。也就是說毛肚涮15秒左右是最佳時長，在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃著鮮脆美味，十分爽口。吃火鍋時，毛肚只需要涮10-15秒即...
麻辣毛肚怎麼做
麻辣毛肚的用料及做法分別如下：主料：牛肚250克。輔料：姜5克、紅辣椒20克、大蔥10克、大蒜5克。調料：鹽2克、味精1克、花椒粉3克、香油5克、辣椒油10克、白砂糖5克、醋5克。做法：1、將切成片的姜、辣椒均切細絲。2、蔥切段，...
毛肚怎麼看是否新鮮
1、看顏色：深色和綠色的毛肚比較好。毛肚的基本顏色接近黑色的，黑色的毛肚經過加工處理就變成了白毛肚。從營養價值的角度來說，選黑毛肚。2、摸毛肚：毛肚一般是泡在水裡面的，要是買的時候用手去摸感覺摸一手的水，摸了過後是...
毛肚屬於牛的哪個部位
牛百葉其實就是牛的胃，也被稱為毛肚、肚尖等，是生活中常見的食材，營養價值豐富。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品。...
毛肚比喻什麼
毛肚比喻牛的瘤胃，瘤胃的表面有許多肉刺整個表面就像一塊毛巾，所以被人們稱為毛肚。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。其性味甘平，色澤潔白、口感脆爽、易於消化；具有補益脾胃、補氣養...
毛肚火鍋煮多久
1、吃火鍋毛肚應煮15秒左右即可，這個時間的毛肚是最脆最爽口的。2、吃火鍋的時候很多人都比較熱衷於涮毛肚，但是毛肚一定一定要掌握好時間，因為時間太長太老，時間太短太生容易感染寄生蟲。3、七上八下的10秒吃法，雖然這樣...
毛肚凍兩個月還能吃嗎
毛肚凍兩個月還是可以吃的，不過冷凍時間過長的毛肚，會失去應有的爽脆口感，所以不建議冷凍時間過長。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。...
毛肚是不是裝屎的地方
毛肚不是裝屎的，毛肚也稱百葉肚，俗稱牛百葉，其實就是牛的瓣胃。牛是反芻動物，與其它的家畜不同，最大的特點是有四個胃，分別是瘤胃、網胃（蜂巢胃）、瓣胃（百葉胃，俗稱牛百葉）和皺胃。前3個胃裡面沒有胃腺，不分泌胃液，統稱為前胃。第...
毛肚怎麼洗才幹淨視訊
買回來的新鮮牛毛肚先放在清水中浸泡大約20分鐘，除去將毛肚上的浮毛以及雜質。剪掉毛肚光滑一面的肥油。我們準備一些鹼面、麵粉和食用鹽，先將鹼面均勻塗抹在毛肚上揉搓，大約三分鐘後沖洗乾淨，再用粗鹽和麵粉再次塗抹毛肚...
毛肚涮多久
毛肚涮3-5分鐘。毛肚，是指牛的瘤胃。毛肚分兩種，吃飼料長大的毛肚發黃，吃糧食莊稼長大的毛肚發黑。白色的毛肚是漂過的，屬於冷凍食品。毛肚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵硫胺素、核黃素、尼克酸等營養元素。我國的毛肚消...
毛肚吃著發苦為什麼
毛肚發苦是因為毛肚沒有清洗乾淨，毛肚上還殘留牛的胃液，清理毛肚時，可以先從開口處反過來，先用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液，再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗，把胃液等雜質搓乾淨。牛百葉（又稱牛胃，毛肚）是牛的內臟之...
火鍋毛肚是什麼動物身上的
毛肚是牛、羊等牲畜的重瓣胃。牛、羊等牲畜都屬於反芻動物，共有四個胃。其中一個叫重瓣胃，也叫瓣胃或百頁胃，就是毛肚。毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑。白色的牛百葉是漂過的，屬於冷凍食品...