生薑的作用與功效有哪些

1、增進食慾、促消化：口嚼生薑，可引起血壓升高。薑辣素對口腔和胃粘膜有刺激作用，能促進消化液分泌，增進食慾。可使腸張力、節律和蠕動增加。

2、鎮吐：有末梢性鎮吐作用，有效成分為姜酮和姜烯酮的混合物。治療胃寒嘔吐。也可治胃熱嘔吐。

3、活血驅寒：用生薑、紅糖熬製的薑湯可活血驅寒，防治感冒，自古就是風寒感冒的食療良藥。

4、殺菌：體外實驗表明，姜對傷寒桿菌、霍亂弧菌有明顯的抑制作用。

5、解毒：生薑又能解生半夏、生南星之毒，煎湯飲服。