貴州鐘山區土八碗有哪些菜

貴州鐘山區土八碗有豬腳燉金豆米、紅燒肉燉豆腐果、燉豬皮、酥肉粉條、排骨燉蘿蔔、素南瓜、素豆腐、花糯米飯。其中，素豆腐是布依人家自己做的豆腐，做法是將豆子磨成漿，用石膏點成豆腐，配上一碗自家獨特的幹辣椒蘸水，吃起來更是鮮味四溢，入口即化。花糯米飯是布依族特製的一種糯米飯，是自家稻田裡種植的糯米飯，採用純天然的香草製作。在民俗節日各種接待賓客的宴席上，花糯米飯必不可少，飯中染色的香草都是對人體健康有益的植物。用香草浸染出來的糯米香味更濃，非常美味，是八大碗之中最有特色的一道菜。