釀造和勾兌酒的標準號

勾兌型白酒：GB/T20822，GB/T20821標準。GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

“勾兌”是酒類生產中專用技術術語，是生產中的一個工藝過程，指將各種不同型別、不同酒度、不同優缺點的酒兌製成統一出廠風格特點和質量指標一致的工藝技術方法。

勾兌是一種靠酒勾兌師的感官靈敏度和技巧來完成的，有豐富經驗的勾兌師才能調出一流的產品，歷來有“七分酒三分勾”之說，勾兌師的水平代表著企業產品質量風格。酒友們說的“勾兌酒”，多指白酒中完全或大比例使用食用酒精和香味食品新增劑（酒用）調製而成的新工藝白酒。