炸土豆用大火還是中火

一般情況用中火炸土豆即可。

材料：黃土豆中等大小的6個、黃油三勺、新鮮百里香若干、鹽和現磨黑胡椒若干。

做法：

1、土豆洗乾淨，切成塊，放到水龍頭底下衝幾遍，瀝乾。

2、平底鍋加熱，加入黃油，等黃油融化後，加入土豆和百里香，大約翻炒幾下，讓所有的土豆都均勻的沾上黃油後，蓋上蓋子，小火加熱10分鐘左右。

3、開啟蓋子，這時候土豆接觸鍋底的一面已經變得焦黃，繼續翻炒一段時間，加入黑胡椒，鹽調味，起鍋。