我燉的鴨子怎麼那麼硬啊 酷知社 經驗 2.83W 大中小設定文字大小 一、原因:1、火候不夠;2、燉肉方法錯誤;二、方法:1、在燉的時候放點陳皮、山楂、米醋;2、可以用高壓鍋,高壓鍋可以把鴨肉燉的很爛;三、陳皮燉全鴨:原料:上鴨一隻1200克、陳皮半個、姜二片;步驟:1、將鴨剝淨,抹去水分,鴨腳則屈伸入鴨腹內以少量花生油燒熱鑊,兜勻鑊底,將鴨放入煎至全鴨身呈金黃色,取出;2、陳皮洗淨浸軟,切細絲,填入鴨腹腔內,將鴨放入燉盅內,放上薑片,倒入一杯冷開水,蓋上盅蓋,以紗紙密封盅口,放沸水鍋內,隔水約燉三小時左右。 TAG標籤:鴨子 我燉 #