陝西面食biangbiang面 酷知社 經驗 7.09K 大中小設定文字大小 該面食是陝西關中特色傳統風味麵食,是傳統的陝西褲帶面。因為製作過程中的聲音而得名。關中麥子磨成的麵粉,通常手工拉成長寬厚的麵條。由上等麵粉精製而成,用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入麵湯,撈入麵條,淋上燒熱的植物油即成。具體做法如下:食材:面、花生油、胡蘿蔔、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒。胡蘿蔔切絲,開水焯熟,備用。青蒜、姜、蒜、蔥白切碎,備用。麵條煮熟、瀝乾、可過水。花生油加熱,倒入花椒,中火,油滾熱。面撈出置碗,在麵條上撒勻蔥薑蒜、青蒜、辣椒麵。熱油趁熱 TAG標籤:biangbiang 麵食 陝西 #