泡茶第一道茶要倒掉嗎

喝茶時把第一泡倒掉，目的是洗去茶表面的灰層和髒東西，這一習慣與功夫茶道有關。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、臺灣等南方地區比較多，喝功夫茶一般選烏龍茶。這些茶是需要炒制的。古時候工業技術沒這麼強，炒茶都是在一個銅鼎裡用手炒，甚至還有人是用腳踩的。所以，為了衛生起見，人們在泡茶時習慣性地洗洗茶，把第一泡茶倒掉不喝，久而久之，這一習慣成了功夫茶道的一道工序。