鱔絲湯的做法
鱔絲湯軟嫩色美,湯鮮味濃,富含優質蛋白質、維生素B、維生素A等營養物質,是孕婦的理想湯品。
工具/材料材料:鱔魚500克,雞蛋1個,薑片、蔥段各適量;調料:料酒、鹽、醬油、香油、幹澱粉、醋各適量。
具體內容步驟一:先把鱔魚洗乾淨切成絲,再加入料酒醃製7~10分鐘左右,最後撒上一些澱粉攪拌均勻;雞蛋打勻後放入平底鍋煎成薄薄的蛋皮,切成絲備用。
步驟二:在鍋內倒入少許油煮熱,然後把研製好的鱔魚放入鍋中爆炒,炒至金黃後撈出來瀝油。
步驟三:接著將蒜、蔥、姜切好後放入油中爆炒,再加入醋、醬油、鹽等調味料,最後往鍋中倒入足量的清水,煮沸至湯濃。
步驟四:待到湯濃之後,放入炒好的鱔魚絲和提前備好的蛋皮絲,微火煮6~8分鐘左右,關火盛出即可。