怎麼追討不支付的加班費

追討拖欠的加班費，可以向勞動行政部門舉報投訴，也可以提起勞動仲裁，對仲裁結果不服的還可以提起訴訟。

《勞動爭議調解仲裁法》第五條：發生勞動爭議，當事人不願協商、協商不成或者達成和解協議後不履行的，可以向調解組織申請調解；

不願調解、調解不成或者達成調解協議後不履行的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁；對仲裁裁決不服的，除本法另有規定的外，可以向人民法院提起訴訟。