新鮮皁角米可以生吃,不過口感不是很好。
皁角米俗稱雪蓮子、皁角仁、皁角精,是皂莢的果實,屬高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,並含有植物性膳食纖維,一般是生長在雲南、貴州等地方。
皁角米做法:
材料:西米、皁角米、椰汁。
步驟:
1、先將皁角米用冷水泡發,然後再開火煮好,將煮好後的皁角米先撈出備用。
2、西米清洗好,然後將清洗好的西米放入裝有水的鍋中,邊煮邊攪動,防止西米糊鍋,煮到直到西米完全透明,就是煮好了,然後再將煮好的西米用冷水衝好後待用。
3、將皁角米和西米一起倒入碗中,加入椰汁攪拌就可以吃了。味道十分軟糯,還有著椰汁的清甜,可以休閒時候來吃一點,放鬆心情。