綠茶裡有色素嗎 酷知社 經驗 3.3K 大中小設定文字大小 綠茶是不發酵茶，經過了殺青工序，用高溫使得多酚氧化酶等失去活性，阻止了茶多酚的酶促氧化變紅，同時揮發部分水分，阻止了葉綠素的分解，從而使得綠茶具有清湯綠葉的特點。合格綠茶所含的色素為天然的葉綠素，並非人為新增。 TAG標籤：綠茶 色素 #
