爐肉和什麼菜搭配

爐肉一般和芹菜、青菜、竹筍、蘆筍等等搭配都可以，但每個人口味不同，愛吃（覺得好吃）的菜也會不一樣。

1、一般有的小飯店專門做蕎麵驢肉餃，多數就是用芹菜的。如果非要配原料，那首選胡蘿蔔香菇。

2、驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠遠高於豬肉、牛肉。

3、“天上龍肉，地上驢肉”是人們對驢肉的最高褒揚。魯西、魯東南、皖北、皖西、豫西北、晉東南、晉西北、陝北、河南，河北一帶許多地方形成了獨具特色的傳統食品和地方名吃。

4、從營養學和食品學的角度看，驢肉中氨基酸構成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。