蘇東坡發明了什麼菜

蘇東坡發明了"東坡肉"。他曾作詩介紹他的烹調經驗是："慢著火，少著水，火候足時它自美。"

發明來源是因為他發動數萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆築了長堤，並建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現，又可蓄水灌田。這條堆築的長堤，改善了環境，既為群眾帶來水利之益，又增添了西湖景色。當時，為了讚頌蘇東坡辦了這件好事，百姓聽說他喜歡吃紅燒肉，到了春節，都不約而同地給他送豬肉，來表示自己的心意。蘇東坡收到那麼多的豬肉，就叫家人把肉切成方塊塊，用他的烹調方法燒製，連酒一起，按照民工花名冊分送到每家每戶。