明膠怎麼用

1、先把明膠放常溫水0.5-1小時吸水膨脹後，通過熱水浴（隔水間接）加熱到60-80攝氏度並攪拌，直至完全融化成膠液再使用。

2、將明膠顆粒直接的分散在80-90度的熱水裡，加上合適的攪拌，使明膠顆粒溶解完全成澄清溶液。

3、將明膠與其它相同顆粒度的配料混合均勻後再通過加熱水溶解。

明膠（Gelatin），沒有固定的結構和相對分子量，由動物面板、骨、肌膜、肌魅等結締組織中的膠原部分降解而成為白色或淡黃色、半透明、微帶光澤的薄片或粉粒；是一種無色無味，無揮發性、透明堅硬的非晶體物質，可溶於熱水，不溶於冷水，但可以緩慢吸水膨脹軟化，明膠可吸收相當於重量5-10倍的水。