雞蛋灌餅加的那個裡脊是什麼肉

雞蛋灌餅的裡脊肉是豬肉：

1、裡脊肉通常分為大里脊和小裡脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉，外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨後就是裡脊肉，適合炒菜用，小裡脊是脊椎骨內側一條肌肉，比較少，很嫩，適合做湯；

2、裡脊肉可以補腎養血、滋陰潤燥，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利二便和止消渴；

3、裡脊肉一般人都可食用，但溼熱痰滯內蘊者慎服，肥胖、血脂較高者不宜多食。