蒸米飯需要什麼米

蒸米飯可用米有：大米、珍珠米，泰國米、糯米等。

蒸米飯的方法：

1、加醋蒸米飯法：煮熟的米飯不宜久放，容易變餿。若在蒸米飯時，按1、5公斤米加2至3毫升醋的比例放食醋，可使米飯易於存放和防餿，且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。

2、加鹽蒸米飯法：此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需重蒸，重新蒸的米飯有一股味不如新蒸的。若在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，能去除米飯異味。

3、加茶蒸米飯法：用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

4、加油蒸米飯法：將米放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油。用旺火煮開再用文火燜半小時或用高壓鍋燜8分鐘。