臘肉做之前要怎麼處理 酷知社 經驗 2.55W 大中小設定文字大小 臘肉做之前需要用火燒一下臘肉的皮,這個做法叫做燒皮子。因為經過火燒一下,臘肉的皮就會變得有彈性一些,切的時候更容易切,炒出來也容易嚼,不然的話臘肉皮非常硬,切的時候不容易切,咬的時候更加咬不動。有一些臘肉,比如風乾肉,或者是製作時間不是很長的。咱們就可以放在鍋裡面蒸,蒸之前也一定要把臘肉表面給沖洗乾淨,然後鍋里加入適量的清水,然後大火煮開。 TAG標籤:臘肉 #