新買的十八子菜刀需要開刃嗎 酷知社 經驗 2.65W 大中小設定文字大小 新買的十八子菜刀需要開刃。因為菜刀出廠時廠家不可能就磨得那麼鋒利，那樣運輸搬運就很危險了。開刃時將刀具打溼，成30度角來磨，磨完一邊最磨另外一邊，時不時加點水以免太乾磨刀石損傷刀口。刀在燒煅的時候，表面的鐵或鋼會氧化或含碳量高，會變脆。俗語說的開刃就是在刀口的地方把這些磨去，讓鋼部份露出來，這樣就會更鋒利。 TAG標籤：開刃 新買 菜刀 十八 #
