4招辨識珍珠粉的真假

聞

真的珍珠粉聞起來會有一股淡淡的鹹腥味，而假的珍珠粉往往是沒有任何味道。

看

真的珍珠粉不是純白色的，而是有一點淡淡的灰色，在白紙上會更加明顯。 而假的珍珠粉往往以純白色居多。

泡

真的珍珠粉和白醋接觸會產生大量的氣泡，珍珠粉中的碳酸鈣會與酸發生反應，併產生大量的二氧化碳氣體，而且如果是先放醋再放珍珠粉的話，珍珠粉不會立刻沉下去，而是會先漂浮於表面，而後上下顆粒逐漸分離下沉。

市面上假的珍珠粉分為兩種，一種是全假，一種是摻雜，而後者佔的比例較多，而將這兩種珍珠粉倒入醋中時，往往會有部分先沉下去，而且不能產生大量的氣泡。

燒

以上三種方法只能鑑別是否含有真的珍珠粉，而不能判斷珍珠粉的純度，灼燒法可以通過觀察灼燒後的珍珠粉末來判斷珍珠粉的真實度和純淨度。

真的珍珠粉在灼燒之後顏色會變成灰黃色，而假的珍珠或者純度不高的珍珠粉則會存在黑色粉末狀雜質。