魚湯苦是怎麼回事
一是魚苦膽弄破了，二是魚的鰓沒弄乾淨，三是魚的髒壁膜沒清除，四是魚煎糊了。
這四條可能是魚湯苦的原因。如果你不確定自己是不是把苦膽弄破了，可以用白酒調鹽（少量）塗抹在魚肉上，靜置十分鐘左右，洗淨，然後再開始做魚肉湯的步驟，就不會苦了。而且少量的酒精也有助於提味。但是如果魚湯已經苦了，就沒有辦法了。
一是魚苦膽弄破了，二是魚的鰓沒弄乾淨，三是魚的髒壁膜沒清除，四是魚煎糊了。
這四條可能是魚湯苦的原因。如果你不確定自己是不是把苦膽弄破了，可以用白酒調鹽（少量）塗抹在魚肉上，靜置十分鐘左右，洗淨，然後再開始做魚肉湯的步驟，就不會苦了。而且少量的酒精也有助於提味。但是如果魚湯已經苦了，就沒有辦法了。
