麻辣燙鍋底怎麼做 酷知社 經驗 6.4K 大中小設定文字大小 材料:菜籽油半斤、豬油半斤、牛油半斤、花椒2兩、幹辣椒4兩、郫縣豆瓣1袋、冰糖2兩、生薑半斤、大蒜半斤、草果5個、小茴少許、丁香25顆、桂皮5小塊、雞精一兩二。做法步驟:1、三油混合。2、加冰糖小火炒化。3、加郫縣豆瓣小火炒香,至少半小時,不能使糖炭化,要不然會發苦。4、把除中藥外剩餘的材料一起炒,待生薑大蒜出味後出鍋。5、加水,最好是骨頭湯,平分加入中藥熬半小時即可。 TAG標籤:麻辣燙 鍋底 #