怎麼醃娃娃菜像飯店那樣脆爽 酷知社 經驗 6.5K 大中小設定文字大小 醃娃娃菜步驟如下:1、娃娃菜洗淨,控幹水分,在底部切十字形至中部,用手剝成四大塊,待用;2、把鹽撒進葉梗厚質部分後,將娃娃菜放入鹽水中浸泡,重物略壓,待軟化,約4小時取出,用涼開水沖洗,濾幹水分,待用;3、白蘿蔔洗淨,去皮,切小條,蔥、芹菜切小段,待用;4、白蘿蔔用鹽、辣椒粉稍微攪拌,醃製;5、將芹菜、蘿蔔條、蔥放入蘋果泥、蒜泥、姜泥、蝦醬、糖、鹽、蜂蜜、糯米糊中攪拌均勻,把湯汁均勻的塗抹在娃娃菜後,將其包卷好,置於容器中,密封,經過2至3天的發酵即可。 TAG標籤:娃娃 飯店 脆爽 #