為什麼生石灰煮雞蛋

生石灰和水反應會放出大量的熱，用產生的熱量就可以把雞蛋煮熟。

1、雖然理論上生石灰與水反應產生的熱量是足夠煮熟雞蛋的，但是反應後會生成氫氧化鈣，之後還會生成碳酸鈣，而碳酸鈣是石灰石的主要成分，所以雖好還是不要把雞蛋直接和生石灰與水放在一起，最好用容器裝水和雞蛋，然後在容器外放生石灰和水，隔著一層加熱；

2、氫氧化鈣具有弱腐蝕性，氧化鈣遇水的確能能放出大量熱,煮熟雞蛋，還是用水煮比較好；

3、由於雞蛋中蛋白質的體積較大，它必須在喝足了水的情況下才能被人體分解，人體吸收了其精華後，剩餘的廢物會隨多餘的水分經腎臟分解排出體外，所以，食用過多雞蛋不僅會加重腎臟負擔。還會使體內的水分大量流失。並且，不能被及時消化的蛋白質停留在腸道內，還易發生腐敗，產生一些對健康有害的物質。