怎樣清洗毛蚶肉

清洗毛蚶肉的方法：先用筷子將毛蚶與盆底隔開，在清水裡加鹽和麻油，洗淨殼上的髒汙，最後用尖刀沿著殼縫插進去撬開，取出肉放於冰水中一分鐘後可撈出。

1、準備一個盆，放滿清水，用筷子將毛蚶與盆底隔開。因為毛蚶的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底，懸在中間的毛蚶再吸進來的水又是乾淨的。

2、在清水裡加一點海鹽，溶於清水中，營造海水的味。再滴幾滴麻油，2-3小時後就會看到盆底的髒東西會有很多。

3、洗乾淨殼上的髒汙。

4、準備好冰水，用尖刀沿著殼縫插進去撬開，取出肉放在準備好的冰水裡過1分鐘在撈起即可。