菜枯發酵技術

菜枯發酵用來肥水的發酵方法，菜枯是蛋白原料，裡面含氮比較高，是作為水肥的優質原料，但菜枯中的蛋白是高分子狀態，不能直接施於水中，不然的話，會造成水體短期內缺氧，因為大分子的蛋白施於水中後，會消耗水中的氧氣來分解它，最終成為氨基酸和小肽後，才最容易被藻類利用和水生動物利用，但在分解成氨基酸和小肽之前，會消耗大量水體中的溶解氧，所以，必須最好在岸上預先把菜枯發酵分解後，再作為水肥。