推薦製作“蛋卷”,具體制作方法如下:
一、原料:雞蛋液165克,白砂糖30克、黃油20克、低筋麵粉200克、牛奶、泡打粉、芝麻適量;
二、具體步驟:
1、雞蛋打入乾淨的無水無油的盆裡,加入白砂糖;
2、用打蛋器將蛋液打至蓬鬆;
3、篩入低筋麵粉和泡打粉,加入20克融化的黃油,混合均勻;
4、加入牛奶、熟芝麻,混合均勻;
5、不粘的平底鍋均勻刷上一層黃油,倒入蛋糊,轉動鍋使其儘量薄,中小火加熱;
6、成型後不停晃動鍋,使其受熱均勻,一面煎黃後翻一面繼續煎;
7、麵餅較硬時關火,趁熱用筷子捲成卷;
8、等待其冷卻後,即可食用。