土豆切好要用水泡多久

建議泡5-10分鐘即可，最長不宜超過2小時。土豆絲泡水只是為了清除表面的澱粉，令土豆絲炒出來的口感更脆。因此切好的土豆絲只需要清水泡五分鐘，然後換水幾遍就可以了。泡久了反而會導致營養流失、口感變差，所以一般建議泡5-10分鐘，炒之前切、泡，最長不宜超過2小時。

一般土豆絲泡水是為了去除過多的澱粉，土豆絲泡水裡隔夜了，第二天一般不建議吃了，首先泡太久了，會影響口感，營養也會有所流失，並且如果是放在常溫下浸泡這麼長時間，還可能滋生了大量的細菌，已經變質了。